姜葱爆炒花甲
食材：
花甲（2斤多的花甲）、葱、姜、蒜、小米辣、生抽、豆瓣酱、蚝油、淀粉、盐、味精。
做法：
1、准备葱头、姜丝、蒜未、小米辣，葱叶另装碗备用。
2、热油下配料爆香。
3、倒入花甲，加盐、味精、生抽、蚝油、普宁豆浆调味。
4、翻炒到三分之二的花甲开口了，加水淀粉勾芡，放葱段炒匀即可出锅。
5、热油下蒜末、姜丝、葱头、小米辣爆香。
6、2勺生抽、一勺蚝油、一勺豆酱、一点盐、味精调味。
7、水淀粉勾芡汤汁，爆炒花甲就做好了。
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