花甲炒蒜苗的做法，香辣花甲炒蒜苗怎么做好

• 主料

• 花甲

  150g

• 蒜苗

  1小把

• 辅料

• 盐

  适量

• 蒜

  3瓣

• 豆豉

  1小勺

• 红椒

  2个

• 辣椒油

  适量

• 步骤

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  1.买回家清水养上， 加入几滴油让它吐沙，吐沙完毕的花甲放入锅中煮；

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  2.花甲张开口后捞出备用， 准备好其它材料；

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  3.烧热锅， 放入适量的辣椒油， 放入蒜粒、红椒和豆豉进去爆香；

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  4.再加入蒜苗进去煸炒；

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  5.煸炒至蒜苗八、九成熟时加入适量的盐翻炒均匀；

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  6.再倒入焯过的花甲翻炒， 让汁均匀的挂在花甲上即可盛入盘中。

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  7.可以开吃了。

• 小贴士

• 1.花甲买回来先放入几滴油让它吐沙， 中途换两次水； 如果没有时间就放入保鲜盒中， 加入少许的水， 加盖不停的摇动，重复几次，这样也能吐出沙来；2. 花甲壳不会一次性张开， 如果怕它老了， 就张开一个挑出一个， 没张口的花甲就不能吃了；3. 先爆香调味料， 放入蒜苗翻炒至八、就成熟时加入焯过的花甲， 让汤汁均匀的挂在花甲上即可， 注意不要炒的时间过长， 避免花甲变老

前言春节的时候大鱼大肉吃得腻了，弄一个香辣的花甲送啤酒是不错的选择，这道菜很简单，适合新手厨娘哦。