请指点下普宁豆酱炒小白菜怎样做？

把小白菜洗净切段备用，再把蒜头剥皮切片

在锅中加适量油热油锅，先下蒜头爆香，接着再倒进普宁豆酱，加适量鸡精，

最后放进小白菜，翻炒熟即可

炸酱炒小白菜
材料
小白菜6朵，干香菇5朵，蒜4瓣，辣椒4支，香油1匙，炸酱3匙，白胡椒0.5茶匙，盐少许，香菇水3匙
做法
1、干香菇洗净泡水。
2、蒜拍扁、辣椒切段备用。
3、小白菜洗净撕成一片一片备用。
4、香菇切片，香菇水备用。
5、1 匙香油热油锅，下蒜、辣椒拌炒。
6、下香菇些微拌炒，下小白菜、香菇水焖至小白菜半熟。
7、下调味料拌炒至小白菜熟透即可
酱香小白菜

花牛用的是海天的黄豆酱，因为这款酱是熟酱，所以也可以直接食用。酱本身不是很干，偏黏稠感，并且能看到一颗颗黄豆粒在里面。口感鲜咸，但有点甜味。
主料2人份
鸡蛋2个

黄酱3大匙
辅料
黄瓜适量 生菜适量 香菜适量 小白菜适量 小葱1根 色拉油适量
步骤1
鸡蛋打散，加料酒；小葱切碎待用
步骤2
炒锅倒油（油比平时炒菜量多一些），放葱花，倒入鸡蛋液
步骤3
鸡蛋炒散后，加大酱，翻炒均匀即可出锅
步骤4

蘸酱菜中很多都是大姨家种的，小萝卜、黄瓜、小葱、香菜、生菜、小白菜；还有东北人最爱的干豆腐。抹上鸡蛋酱，放上小葱、黄瓜条、香菜叶，这么一卷，别提多香了
酱香小白菜成品图
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烹饪技巧
如果用干酱（生酱）炒鸡蛋的话，放酱的同时少加一点水，防止干锅酱糊

食材

主料小白菜300克肉60克辅料油适量盐适量豆瓣酱适量蒜适量

步骤

豆瓣酱炒小白菜的做法步骤11.小白菜洗净。

豆瓣酱炒小白菜的做法步骤22.锅里烧水焯一下小白菜。。

豆瓣酱炒小白菜的做法步骤33.焯好后捞出切段。

豆瓣酱炒小白菜的做法步骤44.肉切块。

豆瓣酱炒小白菜的做法步骤55.锅里油热后放肉和蒜末爆锅。

豆瓣酱炒小白菜的做法步骤66.然后放郫县豆瓣酱炒香。

豆瓣酱炒小白菜的做法步骤77.放焯好的小白菜，加适量盐翻炒。

豆瓣酱炒小白菜的做法步骤88.翻炒匀后盛出即可。

食材

主料

小白菜

500G

辅料

黄豆酱

一汤匙

大蒜

适量

步骤

1. 小白菜洗净

2.炒锅加适量油'油热放入蒜蓉

3.蒜蓉煎黄'放入小白菜'翻炒片刻

4.加入一汤匙黄豆酱

5.炒均盛出即可

小贴士

黄豆酱是咸的'棵不放盐

做法

❥把小白菜洗净切段备用，再把蒜头剥皮切片

❥在锅中加适量油热油锅，先下蒜头爆香，接着再倒进普宁豆酱，加适量鸡精，最后放进小白菜，翻炒熟即可

❥多吃青菜身体好

小诀窍

温馨提示

❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

❥小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食

❥用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养

“小白菜(青菜)即《新修本草》所记载的“白菘”。清代医家俞嘉言认为：“白饭青蔬，养生妙法。”又有民间流传养生谚语如“青菜豆腐保平安”，“三天不吃青菜会生火”等，可见小白菜无论是作为蔬菜还是养生之物，均有较高价值。小白菜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，其中所含的维生素 C 在体内可形成一种“透明质抑制物”，能使癌细胞丧失活力，从而起到抗癌作用。

小白菜纤维少，质地柔嫩，味清香，配上独特的普宁豆酱，绝对是一道美味健康的快手家常菜：普宁豆酱炒小白菜。”
小窍门
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。
3、用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 潮汕菜 午餐 晚餐
在锅中加适量油热油锅，先下蒜头爆香，接着再倒进普宁豆酱，加适量鸡精，最后放进小白菜，翻炒熟即可。